BUDINO ZUCCA E MIELE

400 gr zucca cotta

400gr latte (animale o vegetale)

2 cucchiai maizena

3 cucchiai miele girasole

Spezie a piacere    

Decorazione con amaretti

Frullare tutti gli ingredienti con un robot da cucina e trasferire il composto in un tegame su fuoco medio. Far cuocere finchè non si addensa (5 minuti) trasferire negli stampini e decorare.

se volete potete sostituire il latte con l’acqua, ma in questo caso dovrete mettere delle spezie per sostenere il sapore.

TORTA MORBIDA DI ZUCCA

INGREDIENTI: 250gr farina, 50 gr maizena, 100 gr zucchero, 30 gr miele di acacia, 300 gr zucca cotta, 50 gr burro, 3 uova, 1 bustina lievito

Montare a neve gli albumi.

Montare i tuorli con lo zucchero e il miele, poi aggiungere il burro, le farine, la zucca e infine gli albumi.

Cuocere in forno statico a 160° per  45 minuti

Il miele renderà morbida la torta e la farà durare più a lungo

Si può sostituire 100 gr di farina con altrettanta farina di mandorle o amaretti sbriciolati

CROSTATA DI ZUCCA

Per la frolla: 2 uova,  110 gr zucchero, 80 gr olio di semi, 280 gr farina, 20 gr cacao

Mescolare i liquidi con lo zucchero e montare per due minuti, poi aggiungere farina e cacao setacciati per evitare grumi e impastare.

Per il ripieno: mescolare 400gr di zucca cotta, 80 gr di farina di mandorle, 30 gr miele, 1 uovo, 1 bicchierino di liquore all’amaretto, cannella

Stendere la frolla e  applicare uno strato di ripieno di circa un centimetro

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti