Le api sono un aspetto importante della nostra azienda. Abbiamo affinato l’arte di produrre il miele in purezza, cioè distinguendo le produzioni di vari mieli a seconda del nettare che le api bottinano nelle provincie di Cremona e di Piacenza. Le api, che godono di una letteratura secolare, possono diventare una passione quando si viene a conoscere il loro stile di vita e le loro regole ferree. Esse garantiscono il dolce oro della campagna.
Il loro anno lavorativo inizia, con frenesia, suggendo dal tarassaco che assicura il più ricercato dei mieli. Seguono poi quelli di acacia dal dolce delicato, di tiglio dal sapore aromatico, ed il misto di sapori di nettari del millefiori. Infine il caramelloso gioiello alimentare, il” miele di melata”, ricchissimo di sali minerali.